Kit Pinot Noir de Patagonia - 4 botellas para una cata comparativa

Cuatro Pinot Noir de la Patagonia norte, un mismo varietal y cuatro maneras completamente distintas de entenderlo. Tres vienen de Río Negro y uno de Neuquén. Abiertos la misma noche, uno al lado del otro, se entiende de un saque por qué el Pinot Noir es el varietal que mejor delata el lugar donde creció.

Qué trae

• Kriptos Pinot Noir Natural — San Patricio del Chañar, Neuquén. Orgánico y natural: levaduras indígenas, sin filtrar y sin estabilizar. El más suelto y frutal de los cuatro.
• Chacra Barda — Río Negro. Viñedos de los años 90 sobre suelos arenosos y calcáreos, biodinámico. Fermenta mitad en hormigón, mitad en roble francés. Nervioso y aromático.
• Araucana Río de los Ciervos 2020 — Ribera del Cuarzo, Mainqué. Viñedo de 50 años, rendimiento bajísimo, 8 meses en roble francés. El más clásico y estructurado.
• Chacra Cincuenta y Cinco — Río Negro. De viñedos plantados en 1955, fermentado con racimo entero. Es el más tenso y el más complejo del kit.
  
  

  El orden importa

  Tomalos en este orden, no al azar:

  1. Kriptos · 2. Chacra Barda · 3. Araucana · 4. Cincuenta y Cinco

  Va de menor a mayor estructura. Si arrancás por el Cincuenta y Cinco, los otros tres te van a parecer flacos — y no lo son.

  Servilos todos entre 14 y 16 °C, en copa borgoña. Con cuatro botellas hacés una cata cómoda para seis personas, o una cena para cuatro sin quedarte corto.

  Preguntas frecuentes

  ¿Qué vinos incluye el kit? Cuatro Pinot Noir de la Patagonia argentina: Kriptos Pinot Noir Natural (Neuquén), Chacra Barda, Araucana Río de los Ciervos 2020 de Ribera del Cuarzo y Chacra Cincuenta y Cinco (los tres últimos de Río Negro). Una botella de cada uno, 750 ml.

  ¿En qué orden conviene tomarlos? De menor a mayor estructura: Kriptos, Chacra Barda, Araucana y por último Chacra Cincuenta y Cinco. Empezar por el más concentrado hace que los demás se perciban livianos y le quita gracia a la comparación.

  ¿Para cuántas personas alcanza? Cuatro botellas rinden una cata cómoda para hasta seis personas, o una cena para cuatro.

  ¿Sirve para regalar? Sí. Es de los kits que funcionan bien como regalo porque no se trata de cuatro botellas sueltas, sino de una experiencia con un orden y un sentido: cuatro lecturas del mismo varietal en la misma región.

  ¿Por qué todos los Pinot Noir del kit son de Patagonia? Porque Río Negro y Neuquén están sobre el paralelo 39, con clima frío, amplitud térmica marcada y presencia calcárea en los suelos. Esas condiciones dan Pinot Noir de menor graduación alcohólica, acidez más alta y perfil más tenso que los de Mendoza, y es donde el varietal encontró su mejor expresión en Argentina.

  ¿Qué diferencia hay entre un Pinot Noir biodinámico y uno natural? Biodinámico se refiere al trabajo en el viñedo: sin agroquímicos y siguiendo un calendario de preparados vegetales y minerales, como hace Chacra. Natural se refiere a lo que pasa en la bodega: fermentación con levaduras indígenas, sin filtrar, sin estabilizar y con mínima o nula adición de sulfitos, como hace Kriptos. Un vino puede ser una cosa, la otra, o las dos.

  ¿A qué temperatura se sirven? Entre 14 y 16 °C, en copa borgoña. Veinte minutos en heladera antes de abrir alcanza.