Kit Rey del Mundo 4 Cabernet Sauvignon de Argentina
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Descripción
El Cabernet Sauvignon es la uva de vinificación más plantada del planeta. En Argentina es apenas el 6,2% de la superficie, siempre a la sombra del Malbec.
Armamos este kit para discutir eso. Cuatro botellas que muestran de qué es capaz esta uva acá: una que se va a 1.850 metros en el Valle Calchaquí, y tres que nacen casi en la misma manzana de Agrelo, Luján de Cuyo, el lugar donde el Cabernet argentino se puso serio.
El Viticultor Cabernet Sauvignon
Cafayate, Salta. 1.850 m s.n.m., suelo rocoso. Pimienta negra, dátiles y pasas de higo, con taninos dulces y un final de cuero y nuez moscada. 12 meses sobre borras finas. Producción de 3.000 botellas. Enólogo: Daniel Guillen.
Catena Zapata Birth of Cabernet
Agrelo y El Cepillo, Valle de Uco. La etiqueta es una alegoría del origen de la uva: el zorro es el Cabernet Franc, la sirena el Sauvignon Blanc, y el hijo cruza de los Pirineos a Mendoza. Fruta negra madura, especias y roble francés. 18 a 24 meses de crianza. Enólogo: Alejandro Vigil.
Viña Cobos Hobbs Estate Vineyard Cabernet Sauvignon 2022
Agrelo, Luján de Cuyo. Bloque único a 995 m, suelo aluvial con cantos rodados en profundidad. Único argentino finalista del Juicio de Davis 2026 - a 50 años del Juicio de París - entre 150 etiquetas del mundo. Pimiento rojo asado, canela y fruta roja madura. 18 meses en roble francés. Enólogo: Paul Hobbs.
Catena Zapata Estiba Reservada 2019
Viñedo La Pirámide, Agrelo, con selección planta por planta. 18 meses en roble francés nuevo y cinco años más en estiba antes de salir. Cedro, tabaco y especias dulces, taninos sedosos. Potencial de guarda: 10 a 20 años.
Cómo tomarlos
Los cuatro entre 16 y 18 °C. Decantá el Estiba Reservada y el Hobbs Estate entre 45 y 60 minutos; el Birth of Cabernet, 30. El Viticultor va directo a la copa. Copa Burdeos, alta y de boca ancha.
