Elaborado a partir de viñedos de Luján de Cuyo y Paraje Altamira, este Bonarda expresa una interpretación moderna de la variedad, priorizando frescura, textura y energía. La añada 2025 estuvo marcada por contrastes climáticos que derivaron en una cosecha temprana, decisión clave para preservar acidez natural y lograr vinos de gran complejidad y longevidad.
Notas de Cata
Color: Rojo rubí luminoso con reflejos magenta.
Aroma: Complejo y expresivo, con notas de grafito, tapenade, mirabolano, cereza, ciruela, eucalipto, cardamomo y pimienta de Jamaica.
Boca: Taninos de grano fino y jugosos. Fluido, de gran tomabilidad y placer, con final persistente dominado por cereza y frambuesa.
Ficha Técnica
Variedad: 100% Bonarda
Región: Luján de Cuyo y Paraje Altamira – Mendoza, Argentina
Altitud: 800 m s. n. m. (Luján de Cuyo) | 1200 m s. n. m. (Paraje Altamira)
Volumen: 750 ml
Viñedo: 80% viñedo orgánico propio en parral en Luján de Cuyo; 20% viñedo Jardín de Hormigas en Paraje Altamira.
Elaboración: Vinificación por cuarteles según tipo de suelo. Uso de 5% de racimo entero. Fermentación con pieles durante 5 días y continuación del proceso sin pieles por 10 días a 20 ºC.
Crianza: 6 meses en concreto y posterior crianza reductiva en botella.
Temperatura de servicio: 14–16 ºC
Enólogos
Alberto Antonini · Pedro Parra · Federico Gambetta
