Sarapura hijos de las Montañas BLEND

Notas de cata
Frutado, complejo y persistente. Un blend que combina la jugosidad del Syrah con la estructura y profundidad del Petit Verdot.

Composición varietal
70% Syrah | 30% Petit Verdot

Volumen
750 ml

Alc
14,40%

Origen: Syrah: Finca la Ciénaga, Valle de Zonda, San Juan. Petit Verdot: Finca Familia Gabbarini, Agrelo, Mendoza.

- Enólogo: Pablo Ceverino, Manuel Pérez Caffe, Juan Pablo Mestre.

Elaboración
Syrah:

• Maceración pre-fermentativa durante 7 días a 10 °C

• Fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas, en tanque de acero inoxidable por 10 días a 25 °C

• Maceración post-fermentativa por 7 días a 7 °C

• Fermentación maloláctica en tanque

Petit Verdot:

• Maceración pre-fermentativa durante 3 días a 10 °C

• Fermentación en tanque de acero inoxidable durante 10 días a 24 °C, con extracción suave de taninos

• Fermentación maloláctica en barrica

Crianza

• Syrah: en tanque de acero inoxidable

• Petit Verdot: 12 meses en barricas de roble francés de segundo uso

Temperatura de servicio
 16 y 18 °C