Notas de cata
Frutado, complejo y persistente. Un blend que combina la jugosidad del Syrah con la estructura y profundidad del Petit Verdot.
Composición varietal
70% Syrah | 30% Petit Verdot
Volumen
750 ml
Alc
14,40%
Origen: Syrah: Finca la Ciénaga, Valle de Zonda, San Juan. Petit Verdot: Finca Familia Gabbarini, Agrelo, Mendoza.
- Enólogo: Pablo Ceverino, Manuel Pérez Caffe, Juan Pablo Mestre.
Elaboración
Syrah:
Maceración pre-fermentativa durante 7 días a 10 °C
Fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas, en tanque de acero inoxidable por 10 días a 25 °C
Maceración post-fermentativa por 7 días a 7 °C
Fermentación maloláctica en tanque
Petit Verdot:
Maceración pre-fermentativa durante 3 días a 10 °C
Fermentación en tanque de acero inoxidable durante 10 días a 24 °C, con extracción suave de taninos
Fermentación maloláctica en barrica
Crianza
Syrah: en tanque de acero inoxidable
Petit Verdot: 12 meses en barricas de roble francés de segundo uso
Temperatura de servicio
16 y 18 °C
