Notas de cata:
Un vino de color rojo brillante con bordes violetas. En nariz, se muestra intenso y vibrante, con aromas de ciruelas maduras y especias como pimienta rosa y tomillo. En boca es fresco, con buen cuerpo y taninos presentes. El final es largo, persistente y equilibrado.
Composición varietal: 100% Malbec
Región: Valle Calchaquí – Salta, ArgentinaViñedo ubicado a 2420 m.s.n.m. en el Valle de Pucará, plantado sobre suelos graníticos. Manejo sustentable.
Vinificación: Fermentado en tanque de acero inoxidable durante 8 días a 17 °C con levaduras nativas del viñedo. Se realizaron dos remontajes diarios durante los primeros 5 días, y luego uno por día para evitar la sobreextracción. Maceración post fermentativa de un día con movimiento de borras para ganar cuerpo y redondez. La fermentación maloláctica se realizó en tanque. Luego se efectuó un trasvase con desborre grueso, y el vino se conservó sobre lías finas durante 10 meses.
Alcohol:14,6%
Producción: 1200 botellas de 750 ml
Enólogo: Daniel Guillen
