BODEGA
Piantao Zorzal Wines
REGIÓN
Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza, Argentina
VARIETAL
90% Cabernet Franc, 5% Malbec, 3% Cabernet Sauvignon, 2% Syrah
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA
14,5%
TEMPERATURA DE SERVICIO
16–18 °C
ELABORACIÓN
Las uvas se encuban en piletas de cemento por separado y en distintos tiempos de cosecha. La fermentación alcohólica se realiza con levaduras autóctonas, dejando que la temperatura suba naturalmente hasta 28 °C, controlada mediante placas de intercambio internas. Terminada la fermentación, el vino se descuba 100% directamente a barricas de roble francés (30% nuevas y 70% de 3º y 4º uso), donde se produce la fermentación maloláctica. Tras el invierno, se desborran las barricas y se vuelven a llenar para una crianza de 36 meses.
NOTAS DE CATA
Color rojo profundo y brillante con tonalidades violáceas. Aromas elegantes y complejos, con notas especiadas, pimiento y hierbas de campo, características del Cabernet Franc. En boca es amplio, con taninos jugosos y amables, textura envolvente y final persistente.
PRODUCCIÓN
No especificada
SUELO
Superficie aluvional con gran cantidad de arena; a partir de 2 metros, canto rodado con alto contenido de carbonato de calcio.
ENÓLOGO
Juan Pablo Michelini
