Nicoló BRUNETTO

Notas de cata
Blend elegante y expresivo. Aromas a cerezas maduras, especias suaves, piel de naranja y notas terrosas sutiles.
En boca combina frescura y textura sedosa, con taninos redondeados y un final largo que resalta el carácter vibrante del Sangiovese y la profundidad del Syrah y Merlot.
Un vino de identidad clásica, con alma contemporánea.

Nicoló Brunetto – Blend de inspiración italiana
Elegante y expresivo

Origen
Sangiovese: La Arboleda, Tupungato – Viñedo en parral plantado en 1970
Syrah: La Consulta, San Carlos – Viñedo en espaldero plantado en 1992
Merlot: La Consulta, San Carlos – Viñedo en espaldero plantado en 2000

Composición varietal
80% Sangiovese
10% Merlot
10% Syrah

Vinificación
Cosecha manual en pequeñas cajas de 20 kg, determinada por degustación en campo y análisis del mosto.
Despalillado sin molienda.
Fermentación de granos enteros de Sangiovese en piletas de hormigón.
Co-fermentación de Merlot y Syrah en pequeños bins de 120×120.
Sólo se realizan delestages y pisoneos.
Maceración post fermentativa mínima de una semana.
Fermentación maloláctica completa.

Crianza
12 meses en barricas de roble francés de 500 L:
15% barricas nuevas
85% barricas usadas
100% del volumen criado en madera.

Datos técnicos
Volumen: 750 ml
Temperatura sugerida de servicio: 15–17 °C
Alcohol: (opcional)

Enólogo
Federico Isgró