N.º 7 PIEDRAS DE UCO High Altitude · Low Alcohol

Elaborado en Argentina a partir de Chardonnay del Valle de Uco. Un espumoso de bajo alcohol que combina fruta madura, suavidad y frescura natural. Sin azúcar agregada.

Descripción

Sparkling de bajo alcohol elaborado con Chardonnay de viñedos de altura. Expresa un perfil más amplio y maduro que Uco Mineral, con entrada dulce natural y notas tropicales, manteniendo elegancia y frescura.

Proyecto desarrollado por el Catena Institute of Wine, integrando análisis sensorial, conocimiento químico y tecnología aplicada a la innovación en vinos de bajo alcohol.

Notas de Cata

Color: Amarillo con tonos dorados.
Aromas: Manzana fresca de marcado carácter varietal, notas cítricas y delicadas flores blancas que aportan frescura y elegancia.
Boca: Entrada dulce con sabores a plátano y vainilla, combinados con notas tropicales de piña. Final fresco y equilibrado.

Viñedo

Chardonnay proveniente de un lote especial en el Valle de Uco, de suelos profundos ricos en piedras de río. La buena disponibilidad de agua y nutrientes permite alcanzar una madurez óptima, aportando mayor amplitud y expresión frutal.

Elaboración

1. Cosecha temprana: Para preservar frescura y mantener bajo alcohol.

2. Blend con verjus: Equilibrio natural entre dulzor y acidez.

3. Espumado: Perfil frutado, amable y de gran tomabilidad.

Datos Técnicos

Variedad: 100% Chardonnay
Origen: Valle de Uco, Mendoza, Argentina
Azúcar agregada: No contiene
Temperatura de servicio: Servir bien frío (6–8 °C)