Notas de cata
Malbec de montaña con identidad austera, elegante y profunda.
Perfil frutal, floral y mineral, con paso fluido y tensión en boca.
Reflejo fiel del terroir calingastino.
Malbec de Altura – Valle de Calingasta
Blend de viñedos en Sorocayense y Barreal – San Juan – 1.600 msnm
Origen
Viñedos ubicados en Sorocayense y Barreal, Valle de Calingasta.
Altura: 1.600 msnm.
Suelos aluviales y pedregosos, con aporte superficial de material fino proveniente de la precordillera.
Clima continental (Zona Winkler IV), con gran amplitud térmica y noches muy frescas.
Composición varietal
100% Malbec
Vinificación
Fermentación en vasijas de concreto.
Maceraciones largas y poco extractivas.
Levaduras nativas.
Sulfitado mínimo.
Sin filtrar ni clarificar.
Crianza
En vasijas de hormigón y barricas francesas.
Datos técnicos
Alcohol: 14,8%
Acidez total: 6,4 g/l
pH: 3.5
Temperatura de servicio: 16–18 °C
Enólogo: Andrés Biscaisaque
