CARA SUR PERGOLAS Criollas Tintas

Notas de cata
Un vino liviano, fresco y jugoso, de gran tipicidad. Se destacan aromas intensos a fruta roja fresca, hierbas silvestres y un perfil rústico encantador. En boca es ágil, con taninos suaves y una acidez que resalta su carácter natural y auténtico. Ideal para tomarlo refrescado.

Composición varietal
70% Cereza – 20% Criolla Chica – 5% Canela – 5% Moscatel Tinto

Zona de origen
Barreal, Valle de Calingasta – San Juan, Argentina
Altitud: 1.550 m s. n. m.

Elaboración
• Selección manual de racimos
• Fermentación espontánea en huevos de hormigón sin epoxi de 2000 litros
• Sin despalillar: racimo entero pisado a pie
• Maceración larga (40-50 días), suave, con riego del sombrero dos veces al día
• Temperatura natural de fermentación (máx. 22 °C)
• Crianza de 6 a 7 meses en huevos de hormigón
• Embotellado sin filtrar

13,5%

Temperatura de servicio
12 °C

Enólogos
Francisco Bugallo & Sebastián Zuccardi