Notas de cata
Color rojo rubí intenso y profundo.
En nariz, expresa frutas rojas como guindas y cerezas, con notas de especias, chocolate, vainilla, pasas de uva y ciruelas.
Aparecen también descriptores más complejos como cuero, humo y tostado.
En boca se presenta con mucho cuerpo, taninos dulces, redondos y maduros.
De gran volumen y marcada persistencia.
Composición varietal
Cabernet Sauvignon | Malbec
Zona de origen
Tacuil, sudoeste de los Valles Calchaquíes – Salta, Argentina
Alcohol
13,7%
Temperatura de servicio sugerida
17 °C – 19 °C
Enólogo
Raúl Dávalos
Historia y elaboración
Este vino fue creado como homenaje a Doña Ascensión Isaasmendi de Dávalos, pionera de la viticultura de altura en los Valles Calchaquíes.
A fines de los años 90, su hijo Yeye y su sobrino Pancho convencieron a Don Raúl Dávalos —férreo defensor de los vinos sin madera— de elaborar una partida especial con crianza en barricas de roble francés. Tras años de insistencia, en 2003 nació finalmente esta etiqueta.
