Origen
Viñedos ubicados en Pucará (2.450 m s. n. m.) y San Carlos (1.900 m s. n. m.), Valle Calchaquí, Salta.
Cosecha manual
Realizada a mediados de febrero (San Carlos) y mediados de marzo (Pucará).
Varietal
100% Malbec
Vinificación
Fermentación con levaduras seleccionadas durante 14 días en tanques de acero inoxidable.
Maceración en frío durante 48 horas.
Crianza sobre lías durante 3 meses.
Crianza
50% en barricas de roble francés de 500 L de primer uso.
50% en barricas de segundo y tercer uso.
Crianza en barrica: 12 meses.
Reposo en botella: 6 meses.
Notas de cata
Nariz
Aromas intensos a fruta negra, cereza madura y un perfil floral definido, con violetas como nota destacada.
Boca
Buena acidez y equilibrio. De volumen medio-alto, elegante, con taninos suaves y gran expresión frutal y floral.
Final largo, concentrado y persistente, con marcada identidad del terroir salteño.
Datos técnicos
Al: 14,5%
Temperatura de servicio: 16°–18°C
Producción limitada: 4.110 botellas
Enólogo
Claudio Maza
Maridaje sugerido
Ideal para carnes a la parrilla, estofados, empanadas salteñas o pastas rellenas con salsas intensas.
Historia
Un proyecto familiar de Claudio Maza junto a su esposa Cintia y su hija Elcira.
Un sueño lejano e inimaginable hecho realidad, compartiendo los terruños y productores del Valle Calchaquí.
