BODEGA
Domaine Nico
REGIÓN
Villa Bastías, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza, Argentina
VARIETAL
100% Pinot Noir
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA
13,3%
TEMPERATURA DE SERVICIO
14–16 °C
ELABORACIÓN
La fermentación se llevó a cabo en Roll-Fermentor y vasijas abiertas de 800 L, con un 20% de racimo entero. La extracción fue manual mediante punch-down, con una maceración de 13 días. La fermentación maloláctica se realizó en barrica. El vino fue criado durante 8 meses en roble francés François Frères: 40% en foudre de 20 hL (quinto uso) y 60% en barricas de 228 L (tercer uso, grano extrafino, tostado ligero).
NOTAS DE CATA
Presenta aromas a frutos rojos frescos, como cerezas y frutillas. Con la aireación aparecen notas de fruta negra y un carácter especiado de pimienta negra y canela. En boca muestra una acidez media, textura horizontal y final elegante y persistente.
PRODUCCIÓN
14.400 botellas
SUELO
Superficie arcillosa con grava. Subsuelo de piedras redondas aluvionales cubiertas de piedra caliza. Profundidad efectiva: 0,70 m.
