Cara Sucia SANGIOVESE
Descripción
Notas de cata
Vino tinto de color rojo de intensidad media, con una paleta aromática dominada por frutos rojos como guinda y cereza, y un sutil toque floral.
En boca se muestra tenso y fresco, con taninos suaves que acompañan un final redondo y equilibrado.
Cara Sucia Sangiovese – Durigutti Family Winemakers
Origen
Rivadavia, Mendoza
Altitud del viñedo: 450 msnm
Año de plantación: 1940
Densidad de plantación: 3300 plantas por hectárea
Rendimiento: 7000 kg/ha
Conducción: parral
Manejo del viñedo: convencional
Composición varietal
100% Sangiovese
Elaboración
Fecha de cosecha: primera quincena de marzo de 2024
Cosecha manual con selección óptica
Recepción en cajas de 18 kg
Maceración en frío durante 1 día a 10 °C
Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas durante 15 días
Temperatura controlada de 15–20 °C
Fermentación maloláctica y crianza en huevos de cemento sin epoxi
Crianza: 6 meses en huevos de cemento
Embotellado en noviembre 2024
No ha sido filtrado ni clarificado
Vino certificado vegano
Datos técnicos
A: 13,7%
Acidez total: 5,40 g/L
pH: 3,40
Azúcar residual: 1,75 g/L
Temperatura sugerida de servicio: 12–14 °C
Volumen: 750 ml
Enólogos
Héctor y Pablo Durigutti
