Notas de cata
Corte audaz y elegante, con profundidad y equilibrio.
Aromas intensos de frutos negros maduros, especias dulces, notas florales y un delicado toque ahumado.
En boca es amplio y jugoso, con taninos firmes pero redondos, acidez vivaz y estructura que sostiene un final largo y persistente.
Tano – Corte audaz y elegante
Blend con raíces italianas y alma mendocina
Origen
Malbec: Gualtallary, Valle de Uco – Viñedo en espaldero plantado en 1992
Sangiovese: La Arboleda, Tupungato – Viñedo en parral plantado en 1967
Syrah: La Consulta, San Carlos – Viñedo en parral plantado en 1947
Merlot: La Consulta, San Carlos – Viñedo en parral plantado en 1947
Composición varietal
40% Malbec
40% Sangiovese
15% Syrah
5% Merlot
Vinificación
Cosecha manual en pequeñas cajas de 20 kg, determinada por degustación en campo y análisis del mosto.
Despalillado sin molienda, con granos enteros.
Fermentación en bins abiertos (microvinificación).
Suaves pisoneos y mojado del sombrero a modo de infusión.
Maceración post fermentativa mínima de una semana.
Fermentación maloláctica completa.
Crianza
12 meses en barricas de roble francés de 500 L:
50% barricas nuevas
50% de segundo uso
100% del volumen criado en madera.
Datos técnicos
Volumen: 750 ml
Temperatura sugerida de servicio: 16–18 °C
Alcohol: (opcional)
Enólogo
Federico Isgró
