Notas de cata
Blanco distinto, con carácter.
Aromas florales sutiles y fruta blanca madura.
Boca con buena textura, frescura vibrante y un perfil seco y elegante.
Ideal para quienes buscan un Torrontés con personalidad y crianza.
Torrontés Criado – Valle de Calingasta
Paraje Hilario – San Juan – 1.500 msnm
Origen
Paraje Hilario, Valle de Calingasta, San Juan.
Parral de más de 80 años.
Suelos coluviales y pedregosos, con aporte superficial de material fino.
Clima continental, soleado y de noches frías (Zona Winkler IV).
Composición varietal
100% Torrontés
Vinificación
Fermentación en huevo de hormigón de 20 hl.
Maceración con pieles.
Levaduras nativas.
Sulfitado mínimo.
Sin filtrar ni clarificar.
Crianza
En barricas de roble francés de 500 litros.
Crianza oxidativa que aporta complejidad y elegancia.
Datos técnicos
Alcohol: 12%
Acidez total: 7 g/l
pH: 3.2
Temperatura de servicio: 10–12 °C
Enólogo: Andrés Biscaisaque
