GRAN ENEMIGO GUALTALLARY Cabernet Franc

Bodega Aleanna

Origen
Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza
Altitud del viñedo: 1470 msnm
Densidad de plantación: 10.000 plantas por hectárea
Suelos:
• Cabernet Franc 85%: calcáreo y pedregoso
• Malbec 15%: calcáreo profundo, con piedras en profundidad

Composición varietal
Cabernet Franc – Malbec

Elaboración
Fermentación en barrica
Maceración en frío durante 4 días
Maceración total de 26 días, con 40% de racimo entero
Temperatura de fermentación: 23 °C
Barricas de roble francés de segundo y tercer uso
Cinco cosechas escalonadas, con un mes y medio entre la primera y la última

Crianza
15 meses en foudres de roble francés de 100 años

Datos técnicos
Alcohol: 13,5%
Acidez total: 7,0 g/L
pH: 3,05
Volumen: 750 ml

Enólogo
Alejandro Vigil