EGGO Blanc de Cal – Sauvignon Blanc
Descripción
Notas de Cata
Vista: Brillante, con reflejos verdosos.
Nariz: Austero, con gran carácter mineral, hierbas, ruda, arveja y piedra mojada.
Boca: De gran volumen y textura, con frescura marcada por su acidez, tensión y un retrogusto refrescante y salino. Largo final.
PRODUCTOR: Zorzal Wines
TIPO: Blanco
VARIEDAD: 100% Sauvignon Blanc
VOLUMEN: 750 ml
CORTE: 100% Sauvignon Blanc
LUGAR DE ELABORACIÓN: Gualtallary, Tupungato, Mendoza – Argentina
SUELO: Aluvional con alto contenido de carbonato de calcio
ALTURA (S.N.M.): –
ELABORACIÓN:
La cosecha se realiza a mano en cajas de 16 kg durante las primeras horas de la mañana. Luego se procede al despalillado y prensado en condiciones reductivas, protegiendo con CO₂ el proceso. El mosto fermenta de manera espontánea con levaduras nativas a 15 °C promedio. La crianza se realiza durante 11 meses en huevos de concreto, lo que permite una evolución homogénea sin aporte de madera. No realiza fermentación maloláctica.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 8° a 10 °C
