Clément Lavallée Chablis 2024
Descripción
Descripción del producto
Qué es. El Chablis 2024 de Clément Lavallée es un blanco 100% Chardonnay de la denominación AOC Chablis, en Borgoña, elaborado por un joven productor que hace su propia etiqueta desde la cosecha 2019.
Ficha técnica
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Dato |
Valor |
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Productor |
Clément Lavallée (zona de Chablis, Borgoña, Francia) |
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Denominación |
AOC Chablis |
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Cepa |
100% Chardonnay |
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Añada |
2024 |
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Graduación alcohólica |
12,5% vol |
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Formato |
750 ml |
Cómo es. Pureza y frescura, con aromas de cítricos, flores blancas y un toque de sílex; mineralidad marcada y tensión ácida. La añada 2024 se describe más fresca y mineral que la anterior.
La historia. Clément Lavallée es hijo de viticultores (su padre fundó Domaine Grande Roche en 1987). Estudió viticultura en Dijon y enología en Burdeos, trabajó en Chapoutier, en el Ródano Norte, y en Château Margaux, y desde la cosecha 2019 elabora con su propio nombre. Trabaja sin productos químicos de síntesis, cosecha lo más tarde posible, elabora por gravedad y limita el uso de azufre.
Cómo servirlo. Entre 8 y 10 °C. Sugerencias de maridaje: aperitivo, mariscos y pescados.
Preguntas frecuentes
¿Qué uva tiene el Chablis? Solo Chardonnay: la denominación Chablis lo exige.
¿Cómo es el estilo de un Chablis? Fresco, mineral y de acidez marcada; suele leerse más tenso y menos untuoso que un Chardonnay de clima cálido.
¿Con qué se toma? Con mariscos, pescados y como aperitivo.
¿Quién es Clément Lavallée? Un productor joven de la zona de Chablis que arrancó en 2019 con 1,5 hectáreas y hoy trabaja alrededor de 12.
Prohibida su venta a menores de 18 años.
