Champagne Chavost Blanc Assemblage Brut Nature

Proveniente del corazón de Champagne, Francia, este Blanc Assemblage Brut Nature expresa una visión pura y contemporánea del terroir. Elaborado sin sulfitos agregados y con fermentaciones espontáneas, Chavost apuesta por una vitivinicultura razonada y una enología sin artificios, dando como resultado un champagne honesto, profundo y de gran carácter.

Notas de Cata
Color: Amarillo pálido brillante, con burbuja fina y persistente.
Aroma: Intenso y expresivo, con notas de frutos rojos y caramelos, seguidas por matices lácticos y mantecosos.
Boca: Vinosa y estructurada, con gran equilibrio, textura envolvente y un final seco, largo y preciso.

Ficha Técnica
Variedades: 50% Chardonnay | 50% Pinot Meunier
Tipo: Champagne – Blanc Assemblage – Brut Nature
Región: Champagne, Francia
Terroir: Suelos arcillo-calcáreos, exposición norte
Superficie: 5 ha
Volumen: 750 ml
Cosecha: Manual, a madurez óptima
Vinificación: 100% en tanques de acero inoxidable termorregulados. Sin sulfitos agregados, sin enzimas, sin taninos, sin carbón enológico y sin chaptalización. Fermentación alcohólica espontánea con levaduras indígenas a 17 ºC y fermentación maloláctica espontánea a 20 ºC. Sin clarificación ni correcciones ácido-base.
Assemblage: 100% de cuvée (primer prensado)
Dosage: 0 g/l (Brut Nature)
Producción: 17.063 botellas (750 ml) y 399 magnums
Temperatura de servicio: 6–8 ºC

Productor
Champagne Chavost