Notas de cata:
Vino de gran elegancia y complejidad, de color rojo rubí profundo. En nariz se perciben aromas intensos a cassis, cerezas y ciruelas maduras, junto a notas especiadas como pimienta negra, clavo de olor y delicadas hierbas como orégano y tomillo. En boca se presenta con gran cuerpo y estructura, taninos maduros e integrados, excelente longitud y persistencia. El paso por roble complementa con sutiles notas de especias y vainilla.
Origen:
Viñedos:
La Pirámide, Agrelo – 940 msnm
Domingo, Villa Bastías – 1.100 msnm
Nicasia, Altamira – 1.000 msnm
Provincia de Mendoza, Argentina.
Composición varietal:
100% Cabernet Sauvignon
Vinificación:
Fermentación con levaduras seleccionadas.
Temperatura máxima: 28 °C durante 14 días.
Maceración total: 30 días.
Cosecha manual.
Crianza:
18 meses en barricas: 85% roble francés (30% nuevo) y 15% roble americano nuevo.
Datos técnicos:
Acidez total: 5,6 g/l
pH: 3,75
Volumen: 750 ml
Temperatura sugerida de servicio: 16–18 °C
Enólogo:
Alejandro Vigil
