Notas de cata
Vino ligero, frutal y fresco.
De fluidez engañosa: su estructura y complejidad emergen con el correr de las copas.
Ideal para quienes buscan tintos de montaña con carácter y mínima intervención.
Bonarda de Montaña – Valle de Calingasta
San Juan – 1.500 msnm
Origen
Valle de Calingasta, provincia de San Juan, Argentina.
Viñedos de altura, en clima seco y suelos pedregosos.
Composición varietal
95% Bonarda
5% Torrontés
Vinificación
Cofermentación en huevos de hormigón.
Racimo entero pisado.
Maceración larga, poco extractiva.
Levaduras nativas.
Sulfitado mínimo.
Sin filtrar ni clarificar.
Crianza
En huevos de hormigón.
Sin intervención que opaque la expresión del terroir.
Datos técnicos
Alcohol: 13,8%
Volumen: 750 ml
Temperatura de servicio: 14°–16 °C
Enólogo: Andrés Biscaisaque
