Notas de cata
Presenta un color rojo brillante con bordes violetas. En nariz, despliega una paleta compleja de frutas rojas, como cerezas y mermelada de arándanos, complementadas por notas especiadas de pimienta de Jamaica. En boca es elegante, con taninos frescos y suaves. El final es largo y untuoso, con recuerdos sutiles de tabaco y madera.
Composición varietal
95% Malbec – 5% Cabernet Sauvignon
Región
Valle Calchaquí – Salta, Argentina
Viñedos entre los 1850 y 2420 m.s.n.m.
Malbec: espalderos en suelos graníticos del Valle de Pucará y suelos arenosos profundos del Valle de Cafayate
Cabernet Sauvignon: espalderos en suelos rocosos de Cafayate
Vinificación
Fermentación en tanques de acero inoxidable durante 7 días a 27 °C, con levaduras seleccionadas que preservan el perfil natural del Malbec de altura. Se realizaron dos remontajes diarios durante los primeros 5 días, y luego uno por día. La fermentación maloláctica se llevó a cabo en barricas de roble francés (20% nuevas, el resto de segundo a quinto uso), donde el vino reposó sobre borras finas durante 12 meses.
Alcohol
14,5%
Producción
9600 botellas de 750 ml
Enólogo
Daniel Guillen
