EL ENEMIGO Malbec
Descripción
Notas de cata:
Vino de color rojo rubí intenso con destellos violáceos.
En nariz presenta aromas de madera dominante que se abre lentamente con la aireación, revelando fruta roja madura.
En boca es potente y carnoso, con dulzura equilibrada, buena acidez y taninos muy marcados. Final largo y estructurado.
Origen:
Viñedo ubicado en Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza, Argentina.
Altitud: 1.470 msnm.
Suelo profundo, calcáreo y pedregoso.
Densidad de plantación: 10.000 plantas por hectárea.
Composición varietal:
89% Malbec
11% Petit Verdot
Vinificación:
Fermentación con levaduras indígenas a temperatura máxima de 29 °C durante 20 días.
Maceración total de 30 días.
Crianza:
14 meses en barricas de roble francés.
15 meses en foudres de roble centenario.
Datos técnicos:
A13,5%
Acidez total: 6,1 g/l
pH: 3,02
Volumen: 750 ml
Temperatura sugerida de servicio: 16–18 °C
Enólogo:
Alejandro Vigil
