Notas de cata
Color rojo rubí con sutiles destellos violáceos.
Nariz de buena expresión frutal, con cereza madura, higos y frutas negras.
En boca destacan las cerezas y la mermelada de frutos rojos.
Taninos persistentes y final untuoso.
Durigutti Family Winemakers
Origen
Tupungato, Valle de Uco, Mendoza
Altitud del viñedo: 1200 msnm
Año de plantación: 1930
Densidad de plantación: 3300 plantas por hectárea
Conducción: parral
Manejo del viñedo: tradicional, con selección masal de pie franco y riego por surco
Suelos: heterogéneos, mayormente pedregosos, con limo y manchas calcáreas
Composición varietal
50% Bonarda, 40% Tempranillo, 10% Bequignol
Elaboración
Cosecha manual: primera quincena de marzo 2023
Recepción en bodega en cajas de 18 kg con selectora óptica
Maceración en concreto durante 3 días a 10 °C
Fermentación alcohólica con levaduras indígenas durante 20 días a 24–26 °C
Fermentación maloláctica en concreto
Crianza de 10 meses en concreto
Fraccionado en mayo 2024
Vino sin estabilizar, filtrar ni clarificar
Datos técnicos
Producción total: 10.000 botellas
Acidez total: 5,58 g/L
pH: 3,66
Azúcar residual: 1,80 g/L
Temperatura sugerida de servicio: 16–18 °C
Volumen: 750 ml
Enólogos
Héctor y Pablo Durigutti
