Domingo Hermanos Cabernet Sauvignon

Notas de cata
Color rojo rubí profundo con destellos violáceos. En nariz se destacan notas de pimiento asado, especias, frutos negros maduros y un toque mineral típico de los suelos de altura. En boca es intenso y equilibrado, con taninos firmes y redondos, frescura marcada y un final persistente.

Ficha técnica
Zona de producción: Valles Calchaquíes, Salta, Argentina

Altitud: 2.200 m s. n. m.

Suelo: Areno-pedregoso

Sistema de riego: Goteo

Sistema de conducción: Espaldero alto

Poda: Cordón bilateral

Densidad de plantas: 3.700 plantas/ha

Rendimiento: 110 qq/ha

Cosecha: Finales de marzo

Vinificación: Fermentación en piletas de concreto con levaduras seleccionadas

Maceración: 18 días

Tiempo de fermentación: 8 días

Temperatura de fermentación: 23–26 ºC

Fermentación maloláctica: Sí

Producción anual: 25.000 botellas

Composición varietal: 100% Cabernet Sauvignon

Enólogo: Rafael Domingo 

Desde los Valles Calchaquíes, a 2.200 metros de altura, nace este Cabernet Sauvignon de carácter único. Los suelos areno-pedregosos y el clima de altura imprimen frescura, estructura y concentración, reflejando fielmente la tipicidad de la región.