Notas de cata:
Un Malbec que representa más de 100 años de historia y tradición, fruto de la selección de antiguas plantas prefiloxéricas de los viñedos “Nicasia” y “Angélica”. En nariz ofrece aromas intensos y complejos, mientras que en boca se muestra equilibrado, elegante y con gran profundidad, reflejando el terruño y la herencia de la familia Catena Zapata.
Origen:
Viñedo Nicasia: La Consulta, San Carlos, Mendoza.
Suelo poco profundo, arcilloso con grava en superficie. Altitud: 1.095 msnm. Plantado en 1996.
Viñedo Angélica: Lunlunta, Maipú, Mendoza.
Suelo compuesto de grava y arcilla, cercano a lecho de río seco. Altitud: 920 msnm.
Composición varietal:
100% Malbec (Catena Cuttings — selección masal de vides prefiloxéricas del Viñedo Angélica).
Vinificación:
Fermentación en barricas de roble francés nuevo de 225 a 500 litros.
Fermentación parcial (10-30%) con racimos enteros.
Duración: 17 a 28 días con remontajes manuales.
Maceración total: 25 a 38 días.
Crianza:
15 a 18 meses en barricas de roble francés de primer, segundo y tercer uso.
Datos técnicos:
Acidez total: 6.1 g/l de ácido tartárico
pH: 3.60
Volumen: 750 ml
Enólogos:
Director de Enología: Alejandro Vigil
Enólogo: Ernesto Bajda
