Catena Zapata Birth of Cabernet

Este vino rinde homenaje al origen del Cabernet Sauvignon, nacido del cruce natural entre Cabernet Franc y Sauvignon Blanc. La etiqueta ilustra esta historia como una alegoría: el zorro representa al Cabernet Franc, la sirena al Sauvignon Blanc y su hijo, el Cabernet Sauvignon, aparece como un viajero que cruza desde los Pirineos hasta Mendoza. Un vino que combina historia, precisión y el carácter de los grandes viñedos de Catena Zapata.

Notas de Cata
Color: Rojo profundo con reflejos violáceos.
Aroma: Fruta negra madura, especias, notas herbales y delicados matices de roble francés.
Boca: Estructurado y elegante, con taninos firmes y textura refinada. Final largo, equilibrado y complejo.

Ficha Técnica
Varietales: 90% Cabernet Sauvignon | 10% Cabernet Franc
Origen de las uvas:
• Viñedo La Pirámide (Agrelo, 940 m s. n. m.)
• Viñedo Angélica Sur (El Cepillo, Valle de Uco, 1100 m s. n. m.)
Suelos: Arcillosos con presencia de gravas y rocas aluviales
Volumen: 750 ml
Cosecha: Manual
Fermentación: Huevos de concreto, pequeños tanques de acero inoxidable y roll-fermentadores de roble francés a 26–28 ºC durante 12–18 días.
Maceración: 18–22 días totales
Crianza: 18–24 meses en barricas de roble francés de primer, segundo y tercer uso.
Temperatura de servicio: 16–18 ºC

Bodega
Bodega Catena Zapata

Enólogo
Alejandro Vigil